中文名稱(chēng)：中性蛋白酶

英文名稱(chēng)：Neutral protease；Dispase

其他名稱(chēng)：分散酶

CAS號(hào)：9068-59-1

中性蛋白酶

級(jí)別：BR

活力：≥50units/mg

活力定義：1g固體酶粉，在30 oC，PH7.5條件下，1分鐘水解酪素產(chǎn)生1ug酪氨酸為1個(gè)酶活力單位，以u(píng)/g表示

穩(wěn)定pH：5.5～8.5

適PH：6.8～7.0

適溫度：45～50℃

中性蛋白酶

性狀(以下信息僅供參考)：黃褐色粉末，是枯草桿菌經(jīng)深層發(fā)酵培養(yǎng)后產(chǎn)生的代謝物，經(jīng)鹽析、干燥、磨細(xì)成粉制成，易溶于水。用微生物生產(chǎn)的中性蛋白酶，大多數(shù)是金屬酶，一分子蛋白酶中含一原子鋅，分子量35000～40000，等電點(diǎn)8～9，是微生物蛋白酶中不穩(wěn)定的酶，易自溶，會(huì)造成分子量的明顯減少

用途：本品僅供，不得用于其它用途，提取多糖和水解各類(lèi)植物蛋白。中性條件下，催化分解蛋白質(zhì)或高分子肽鍵，其產(chǎn)物為小分子的蛋白胨、小肽以及個(gè)別的氨基酸

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